Når man står for maden til et større selskab, kan det være en udfordring at finde noget, som både børn og voksne har lyst til, og som samtidig kan serveres uden for et almindeligt køkken. Det gælder for eksempel ved konfirmationer, fødselsdage, jubilæer og firmafester. Mange vælger derfor at bestille mad ud af huset, hvor maden leveres færdiglavet eller afhentes, så værten kan koncentrere sig om gæsterne. Den italienske madtradition er et udbredt valg, fordi den rummer mange retter, der kan serveres kolde eller lune, og som både kan være enkle og festlige.

Typiske retter på en italiensk buffet

En italiensk buffet består ofte af mange små retter, så alle kan sammensætte deres egen tallerken. Der er plads til både kød, fisk og vegetariske retter, og grundtanken er friske råvarer og enkle smage. Blandt de typiske elementer finder man blandt andet:

  • små forretter som bruschetta, marinerede grøntsager og pålæg
  • forskellige pastaretter, ofte med tomat, grøntsager eller en fløde- eller olivenoliebaseret sauce
  • kødretter, for eksempel mørbrad af okse eller kalv med en passende sauce
  • salater og grøntsager, herunder grillet aubergine og squash
  • friskbagt brød og olivenolie
  • et udvalg af italienske oste
  • dessert som tiramisu eller panna cotta

Det er en fordel, at retterne kan serveres sammen, så gæsterne selv kan vælge, hvor meget de ønsker af hvert element. For gæster med allergier eller særlige kostbehov er det praktisk, at buffeten rummer flere vegetariske muligheder, og at ingredienserne kan oplyses.

Praktiske forhold ved bestilling

Inden maden bestilles, er der nogle spørgsmål, som er værd at afklare. Hvor mange gæster kommer der, og er der børn blandt dem? Skal maden leveres eller hentes, og hvornår skal den være klar? Mange leverandører har et minimum for antallet af personer, og leveringen er ofte begrænset til et bestemt område. Spørg også, om maden leveres kold eller lun, og om der medfølger service og fade, eller om gæsterne selv skal sørge for det. Det kan være en god idé at bestille i god tid, især i højsæsonen for fester som konfirmationer og julefrokoster.

Priser og planlægning

Prisen afhænger af menuens indhold og antallet af gæster. Det er værd at sammenligne flere tilbud og spørge, hvad der er inkluderet. En buffet med kød og fisk er typisk dyrere end en menu med pasta og grøntsager, men en blanding giver ofte det mest varierede resultat. Planlæg også, hvordan maden skal anrettes, så den fremstår indbydende, og hvordan resterne kan opbevares. Med lidt forberedelse kan italiensk mad ud af huset være en enkel måde at sikre et velsmagende og afslappet måltid for hele selskabet.